食文化・郷土料理がわかる 世界の国旗弁当（52191）

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220ヵ国・地域それぞれを代表する食材を使った
「国旗」のお弁当で、世界の食文化と郷土料理を楽しく学べるレシピ図鑑

発売日：2021年7月1日
判型：A5変形判
ページ数：304ページ

220ヵ国・地域それぞれを代表する食材を使った「国旗」のお弁当で、
世界の食文化と郷土料理を楽しく学べる一冊。
郷土料理、伝統料理、家庭料理だけでなく、
時にはかわいい動物や花などのキャラクターを加えて
その国らしさをお弁当箱にぎゅっと詰め込んだ、言わば世界の国旗の「キャラ弁」レシピ図鑑です。

お弁当だけはでなく、一皿メニューとしても使えるレシピも掲載します。
見た目でわかりやすいビジュアルとともに、実際に手を動かして作ってみることで、
世界の多様な食文化を幅広い世代により親しみやすく理解していただくことを目指しています。
各ページには日本の家庭でも作りやすいレシピに加えて、奥深い国旗や国名の意味、
各国の切手に描かれたその国の食材・農業などについて解説しています。
「日の丸弁当」を生んだ日本は、いわば国旗弁当の発祥国。
インターネット時代のグローバル化の流れの中で"Bento"や"Kyaraben"は
今や世界に誇れる日本の文化であり、食を通じた国際的な相互理解にも役立てていただけるはずです。

著者は、世界の料理 総合情報ウェブサイト e-food.jp代表の青木ゆり子。
サイトの創設20周年を記念して発表した『世界の郷土料理辞典』（2020）に続き、
世界各国の料理レシピ、食文化を紹介する、集大成本の第二弾です。

CONTENTS

国旗弁当の作り方 　
お弁当箱／国旗に使った色と食材／キャラクターの食材／時短調理の基本／手に入りにくい食材の代替として／世界の主食
付録：キャラクター作りのヒントに 世界の国獣・国鳥・国魚（架空の動物を含む）
付録：キャラクター作りのヒントに 世界の国花・国樹 キャラクターの作り方
CHAPTER１　アジア 　インド／インドネシア共和国／カンボジア共和国／シンガポール共和国ほか…
CHAPTER2　 中東 　アフガニスタン・イスラム共和国／アラブ首長国連邦／イスラエル国／イエメン共和国ほか…
CHAPTER3 ヨーロッパ 　アイスランド共和国／アイルランド／アゼルバイジャン共和国／アルバニア共和国ほか…
CHAPTER4 アフリカ 　アルジェリア民主人民共和国／アンゴラ共和国／ウガンダ共和国／エジプト・アラブ共和国ほか…
CHAPTER5 北中米 & カリブ 　アメリカ合衆国／アメリカ領バージン諸島／アンティグア・バーブーダ／イギリス領 バージン諸島ほか…
CHAPTER6 南米 　アルゼンチン共和国／ウルグアイ東方共和国／エクアドル共和国／ガイアナ共和国ほか…
CHAPTER7 オセアニア 　オーストラリア連邦／アメリカ領サモア／キリバス共和国／クック諸島ほか…
索引

プロフィール

青木ゆり子(アオキユリコ)
各国・郷土料理研究家。 調理師のためのハラール研修有識者会議委員（厚生労働省国庫補助事業）、全日本司厨士協会会員。雑誌記者等を経て、2000年に世界の料理総合情報サイト 「e-food.jp」を設立。 国内外の伝統的な郷土料理を守り、未来につなげるスタンスでサイトを運営。 自ら世界各地を旅し、料理の背景にある歴史や文化も含めて紹介している。

執筆、講演活動のほか、料理教室やさまざまな食イベントも主催している。 著書：『しらべよう！世界の料理 全7巻』（ポプラ社）監修、4〜7巻の執筆、『日本の洋食〜洋食から紐解く日本の歴史と文化』（ミネルヴァ書房）など。